Witamina D – ważna dla wielu procesów
Praktycznie wszystkie komórki organizmu mają receptory dla witaminy D. Witamina D odgrywa ważną rolę w procesie podziału komórek i przyczynia się także do:
- prawidłowego wchłaniania/wykorzystania wapnia i fosforu.
- prawidłowego poziomu wapnia we krwi.
- utrzymania prawidłowego stanu kości.
- utrzymania prawidłowej funkcji mięśni.
- utrzymania prawidłowych zębów.
- prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego
Niedobór witaminy D w Europie
10 lutego 2016 r. liczne grono naukowców opublikowało artykuł w American Journal of Clinical Nutrition. Podsumowanie badaczy brzmi: "Występowanie niedoboru witaminy D w całej populacji europejskiej jest oczywiste i niepokojące. Wymaga to działań z perspektywy zdrowia publicznego. Kierunek tych działań zależy od polityki UE, ale powinien zmierzać do takiego spożycia witaminy D, które ochroni większość ludności UE przed niedoborem witaminy D."
Ile witaminy D potrzebujemy?
Ilość potrzebnej witaminy D zależy od masy ciała. Robert P. Heaney to amerykański endokrynolog specjalizujący się w żywieniu. Do 2014 r. był profesorem na John A. Creighton University. Jest światowej sławy badaczem w dziedzinie biologii kości, osteoporozy oraz fizjologii witaminy D i wapnia. Jego badania wskazują, że optymalne spożycie to około 70–80 IU witaminy D3 na kilogram masy ciała dziennie. Taka podaż zapewnia stężenie witaminy D we krwi około 40–80 ng/ml (100–200 nmol/l), co jest wartościami, do których warto dążyć. 70–80 IU witaminy D3 na kilogram masy ciała dziennie to całkowite spożycie witaminy D, czyli z promieniowania słonecznego, diety i suplementów. Przeciętnie mężczyzna dostarcza 204–288 IU/dzień, a kobieta 144–276 IU/dzień. Pozostała ilość witaminy D musi więc pochodzić z ekspozycji na słońce lub z suplementów diety.
Witamina D3 ze słońca i z pożywienia?
W Szwecji w istotnych ilościach możemy syntetyzować witaminę D ze słońca tylko od maja do sierpnia. Przez resztę roku jesteśmy zdani na produkty bogate w witaminę D oraz suplementy w postaci witaminy D3. Trudno jest jednak uzyskać wystarczające poziomy wyłącznie z diety. Na przykład trzeba zjeść ponad kilogram łososia wędzonego na zimno lub ponad cztery i pół kilograma jaj bez skorupek, aby dostarczyć 4000 IU (100 μg) witaminy D.
Ważna jest najwyższa jakość w przypadku suplementów diety
W 2013 roku przeprowadzono badanie, które wykazało, że tylko 1/3 wszystkich testowanych suplementów z witaminą D na rynku rzeczywiście zawierała to, co podano na etykiecie. 2/3 wszystkich testowanych suplementów z witaminą D wykazywało wahania między 52–135 % ilości witaminy D deklarowanej na etykiecie.
Witamina D3 vs witamina D2
Innate Response i MegaFood oferują witaminę D w postaci cholekalcyferolu, czyli formę witaminy D3, a nie witaminy D2. Organizm preferuje witaminę D3 i nie należy przyjmować suplementów z witaminą D2, zwaną także ergokalcyferolem.
